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冬を代表する味覚の一つ、マガキ。九州でも養殖に取り組む地域が増え、晩秋から初春にかけて漁港にカキ焼き小屋が並ぶ風景があちこちで見られる。養殖技術の改良が進み、近年は季節外れとされてきた夏場も出荷できるようになった。漁業者の収入安定を図る取り組みが広がっている。 夏場も店頭に並ぶ「大入島オイスター」
大分県佐伯市の離島、大入島のカキ養殖場で今月中旬、出荷を待つブランドカキ「大入島オイスター」が水槽に並んでいた。養殖会社を経営する宮本新一さん（46）は「冬と遜色ない味わいです」と胸を張る。続きを読む>>>
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