大入島

みなさん、こんにちは。 新栄丸の宮本新一です！ 今年はありがたいことに、クリスマスに牡蠣を食べたい！という方や、年末、年始に牡蠣で景気付けをします！といった声を聞く機会が多くありました。飲みゴトの多い年末年始は肝臓も弱り…

師走の12月！忙しくさせていただいています。新栄丸、宮本です。今日はみなさんに大入島オイスターの育成状況のご報告。大入島の牡蠣も2021-2022年シーズンの旬入りを迎え、牡蠣の味わいが一段と上がってきております。 数日…

流通量の少ない希少品や現地にしかない特産品、年間生産量がごくわずかで限られたルートでしか手に入らない品や、通販などを行っておらず現地に行かないと手に入らない品など、珍しいものが限定品として掲載される『「ふるさとチョイス限…

「NIPPONを見つける旅へ」をコンセプトに、日本各地の魅力的な情報とともに快適な旅をサポートする情報を発信するDrive！NIPPONにて、大入島オイスターがおおいた産オイスター３選の一つに選ばれました。 実は牡蠣の激…

日本で初めてフリップファーム方式による真牡蠣の養殖方法を見つけた時は、大きな衝撃を受けました。今までの方法とは全く違う、効率的な方法であり、美味しい牡蠣を育てることのできる画期的な方法だ！と胸が高鳴りました。それと同時に…

みなさん、こんにちは。 新栄丸の宮本新一です！ 今年の7月頃に導入した種たちが大きくなってきました。フリップファームシステムのお陰で汚れも少なく順調に大きくなっているようです。 牡蠣それぞれの個性、季節変動、海の環境など…

みなさん、こんばんは。 新栄丸の宮本新一です！ 実は以前に、自分が育てた大切な牡蠣を食べてもらえる場所を作ろう！と、「シマノカキシンエイマル」という牡蠣小屋を佐伯市内で運営していました。ですが、養殖の現場が忙しくなるにつ…

みなさん、こんにちは。 新栄丸の宮本新一です。 先日も視察対応で有り難いご縁をいただきました。 先日の来島は、APU学生と教授、そしてオーガニックマーケットの後藤さんでした。環境の事、牡蠣の事に大変興味を持っていただき楽…

11月に入って、真牡蠣はハイシーズンを迎えます。各地からの応援、ご注文、いつもありがとうございます。 さて、去る11月2日に徳島県からの視察がありました。徳島県は波の荒い海域と聞いていますので、海面、波力の影響を大きく受…

10月の生菌数検査の結果が日本微生物研究所様より戻ってきました。   ・ノロウイルス：検出されず ・細菌数（生菌数）： 30以下 CFU/ｇ    （基準値：50,000CFU/g） ・E.coil　　　　　 …